Festiwal Oscypka to żywe święto oscypka, jednego z najbardziej charakterystycznych i chronionych tradycyjnych serów Polski. Oscypek to wędzony, twardy ser wytwarzany wyłącznie z mleka owiec karpackich w regionie Tatr na południu Polski, szczególnie wokół Zakopanego. Dzięki charakterystycznemu owalnemu kształtowi, wyraźnemu wzorowi krzyżowania się linii i złotawobrazowemu kolorowi uzyskanemu przez wędzenie nad drewnem jałowca, oscypek reprezentuje wieki tradycji pasterskiej i górskie zwyczaje pasterzy, które nadal określają tożsamość kulturalną tego regionu.
Festiwal prezentuje rzemieślniczą umiejętność wymaganą do produkcji autentycznego oscypka, gdyż każdy ser jest wytwarzany ręcznie zgodnie z tradycyjnymi metodami, które pozostały w dużej mierze niezmienione przez pokolenia. Impreza gromadzi mistrzów serowarów, lokalnych rolników i entuzjastów kultury, aby uczcić unikalny profil smakowy — lekko słony z delikatnym aromatem wędzenia — który sprawia, że oscypek jest natychmiast rozpoznawalny dla polskich podniebień. Odwiedzający doświadczają na żywo demonstracje tradycyjnych technik wyrobu sera i próbują sera w różnych przygotowaniach, od prostych plasterków po włączenie w regionalne dania.
Dla polskiej diaspory w Bay Area, Festiwal Oscypka łączy członków społeczności z górzystym regionem Tatr i jego charakterystycznym alpejskim dziedzictwem kulturalnym. Festiwal podkreśla uznanie UNESCO dla oscypka jako produktu z Chronioną Nazwą Pochodzenia, ukazując, jak tradycyjne sposoby żywienia są zachowywane i celebrowane na całym świecie. Te obchody służą jako mosty między polskimi społecznościami imigrantów a młodszymi pokoleniami, utrzymując wiedzę o regionalnych polskich specjałach i geograficznej różnorodności w tradycjach kulinarnych ojczyzny.
Festiwal Oscypka ostatecznie reprezentuje przeplatanie się krajobrazu, tradycji i tożsamości w polskiej kulturze górskiej.