Discover traditional Polish dishes, recipes, and culinary traditions from the heart of Poland.
Les pierogi z jagodami sont des boulettes sucrées farcies de myrtilles fraîches ou surgelées (ou d'airelles), créant une explosion de jus de baies acidulé-sucré à la première bouchée. Ces délices estivaux représentent les pierogi dans leur version la plus fruitée et saisonnière, mettant en valeur les baies forestières abondantes de Pologne.
Le pischinger (également orthographié Pischingertorte ou en polonais, tort pischinger) est un gâteau élégant sans cuisson composé de fines couches de gaufrettes croustillantes alternant avec une riche crème au chocolat, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat brillant. Ce dessert sophistiqué a des origines autrichiennes mais a été pleinement adopté par la cuisine polonaise.
Les placki ziemniaczane, également connus sous le nom de kartoflanki ou latkes, sont des galettes de pommes de terre croustillantes et dorées qui sont adorées dans toute la Pologne. Ces galettes simples mais délicieuses faites de pommes de terre râpées, d'œufs et de farine sont l'aliment réconfortant ultime - croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur.
Les proziaki sont des galettes plates polonaises traditionnelles non levées faites d'une pâte simple (farine, eau, sel) roulée finement, découpée en ronds et cuite sur une plaque chaude sèche ou au four jusqu'à ce qu'elles développent des taches brunes caractéristiques et une texture légèrement croustillante.
Le ptasie mleczko, littéralement traduit par "lait d'oiseau", est l'une des confiseries les plus aimées et emblématiques de Pologne - une guimauve délicate et légère comme un nuage recouverte de chocolat riche. Cette confiserie distinctive combine une mousse aérienne parfumée à la vanille avec une coque de chocolat croquante, créant une expérience qui fond dans la bouche.
Les pulpety, la version polonaise des boulettes de viande, sont un aliment réconfortant chéri qui orne les tables polonaises des dîners familiaux quotidiens aux célébrations spéciales. Contrairement à leurs cousines italiennes ou suédoises, les pulpety polonaises sont traditionnellement servies dans une sauce riche et savoureuse - souvent à base de tomate ou de crème aux champignons - et accompagnées de pommes de terre, de gruau ou de riz.
Le pyra z gzikiem est un plat silésien traditionnel combinant deux composants simples : des pommes de terre bouillies chaudes (pyra) et du gzik, un mélange frais de fromage cottage (twaróg), de crème aigre, de ciboulette et de radis. Ce plat humble mais satisfaisant représente l'identité culinaire silésienne et la cuisine paysanne polonaise dans sa forme la plus essentielle.
Les pyzy (singulier : pyza) sont de copieuses boulettes de pommes de terre polonaises généralement farcies de garnitures salées - le plus souvent de viande hachée assaisonnée ou de champignons sautés aux oignons. Plus grandes et plus consistantes que les kluski śląskie, ces boulettes rondes sont un plat réconfortant apprécié dans toute la Pologne, particulièrement dans les régions centrales. La combinaison d'une pâte de pommes de terre tendre et d'une garniture savoureuse crée un repas complet et satisfaisant en une seule boulette.
un/unecuchy (pronounced "run/uneh-TSOO-hee") un/unere beloved polonun/uneest un/unepple pun/unencun/unekes, thick un/unend fluffy fritters studded with chunks of fresh un/unepple un/unend served wun/unerm with powdered sugun/uner. These delightful treun/unets occupy ...
un/unecuszki un/unere smun/unell, fluffy yeun/unest pun/unencun/unekes thun/une occupy un/une cheresled plun/unece in polonun/uneeste cuestine—somewhere between Americun/unen pun/unencun/unekes, Russiun/unen blini, un/unend fritters. These golden, puffy treun/unets, mun/unede from yeun/uneste...
osół, often cun/unelled "polonun/uneeste penicillin," est le quintessentiun/une polonun/uneeste chicken soupe—un/une golden, crystun/unel-cleun/uner broth thun/unet represents comfort, heun/uneling, un/unend home. Thest deceptively simple soupe, mun/unede by slowl...
osołek z kury, or light chicken broth, est un/une delicun/unete, cleun/une soupe thun/unet represents polonun/uneeste soupe-mun/uneking un/unet its most refined. While similun/uner to le more substun/unentiun/unel rosół (full chicken soupe), rosołek est li...