Le Kołacz est un pain sucré traditionnel polonais qui représente l’une des pierres angulaires de la culture pâtissière polonaise. Le mot “kołacz” vient du verbe “koło”, signifiant “autour”, se référant à la forme circulaire caractéristique de cette gâterie bien-aimée. Ces gâteaux sont généralement préparés avec une pâte levée riche parfois enrichie d’œufs, de beurre et de lait, créant une structure de mie tendre qui est distinctement polonaise.
Ce qui distingue le kołacz est sa variété de garnitures et de garnitures. Le gâteau est traditionnellement garni d’ingrédients riches tels que du fromage blanc (twaróg), des conserves de fruits, des noix ou des graines de pavot. Le dessus est souvent décoré d’une garniture de streusel distinctive faite de farine, de sucre et de beurre, ajoutant une texture sucrée et friable qui contraste magnifiquement avec l’intérieur moelleux. Différentes régions de Pologne ont développé leurs propres variations, chacune avec des caractéristiques uniques.
Le Kołacz revêt une signification particulière dans les célébrations familiales polonaises, les mariages et les rassemblements de Noël. Il est souvent servi lors des pauses café (kawusia) et est considéré comme un composant essentiel de l’hospitalité polonaise. La présence du gâteau lors des rassemblements familiaux reflète la tradition polonaise de marquer les moments importants avec des aliments faits maison et traditionnels qui nous connectent à notre héritage.
Dans la région de la Baie, les familles polonaises maintiennent de fortes traditions de kołacz, avec de nombreuses boulangeries offrant du kołacz frais quotidiennement. Le gâteau reste un symbole de l’identité polonaise et une connexion tangible au vieux pays, qu’il soit dégusté lors d’événements communautaires ou préparé à la maison pendant les fêtes et les célébrations familiales.