Grillowanie, ou les grillades, est une activité de loisir et une tradition sociale polonaise chérie qui prend vie pendant les mois de printemps et d’été. Bien que les grillades existent dans de nombreuses cultures, elles revêtent une importance particulière dans la société polonaise en tant que manière traditionnelle de se rassembler en plein air, de célébrer avec les amis et la famille, et de préparer des plats de viande savoureux. La pratique reflète le patrimoine agricole polonais et l’importance culturelle du partage des repas dans des cadres communautaires.
En Pologne, le grillowanie est plus que de la cuisine ; c’est une expérience sociale complète. Les familles installent des grills dans les jardins, les parcs ou les lieux de campagne, préparant des viandes traditionnelles comme la kielbasa, les côtelettes de porc et le poulet tout en profitant de conversation et de festivités en plein air. Ces rassemblements s’étendent souvent sur plusieurs heures, comportant non seulement le repas lui-même mais aussi des boissons, des salades et des desserts. La tradition renforce les liens familiaux et les relations de voisinage, représentant la valeur polonaise de wspólnota (communauté).
Les immigrés polonais et leurs descendants dans la Bay Area ont maintenu cette tradition comme un lien avec leur identité culturelle. Les familles polonaises se rassemblent pour le grillowanie pendant les week-ends de vacances et les célébrations de la saison chaude, préparant des plats familiers et maintenant des traditions culinaires. Les événements communautaires organisés par les organisations polonaises comportent souvent les grillades comme activité centrale, permettant aux Polonais américains de longue date et aux immigrés récents de se connecter à travers cette pratique partagée.
Le Grillowanie illustre comment les communautés d’immigrés adaptent les traditions culturelles tout en préservant leur caractère essentiel et leur signification sociale.