Discover traditional Polish dishes, recipes, and culinary traditions from the heart of Poland.
Los kopytka, cuyo nombre se traduce encantadoramente como "pezuñitas", son empanadillas polacas de papa similares a los ñoquis italianos. Estas pequeñas empanadillas suaves como almohadas obtienen su nombre de su forma distintiva—óvalos cortos y regordetes que se asemejan a pequeñas pezuñas de caballo.
El kotlet schabowy es la respuesta polaca al schnitzel - una tierna chuleta de cerdo empanizada que es crujiente por fuera y jugosa por dentro. Este es posiblemente el plato principal más popular de Polonia para el día a día, servido en hogares, restaurantes y cafeterías escolares en todo el país.
El krem en la cocina polaca se refiere a una familia de postres de crema sedosos y ricos - custards suaves y lujosos y dulces a base de crema que han deleitado los paladares polacos durante generaciones. A diferencia de la crema batida simple, el krem polaco es típicamente un custard cocido hecho con huevos, leche y azúcar, aromatizado con vainilla, chocolate, café o frutas.
La kremówka, también conocida como napoleonka papieska (pastel de crema papal), es uno de los pasteles más queridos de Polonia - una capa generosa y gruesa de rica crema de vainilla entre dos capas de hojaldre crujiente, espolvoreado con azúcar en polvo. Aunque similar a la napoleonka, la kremówka se distingue por su capa de crema mucho más gruesa, creando un perfil más alto y dramático.
Los krokiety son croquetas saladas polacas: crêpes finas envueltas alrededor de un relleno sabroso, cubiertas con pan rallado y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Estos elegantes paquetes representan el lado refinado de la cocina polaca, combinando técnica francesa con sabores distintivamente polacos.
Krówki, que literalmente se traduce como "vaquitas", son amados dulces de dulce de leche polacos con una textura cremosa distintiva que se derrite en la boca y un sabor rico a leche caramelizada. Estos pequeños dulces envueltos individualmente...
Krupnik es una de las sopas más antiguas y nutritivas de Polonia, un caldo dorado y espeso salpicado de cebada perlada, verduras y carne. Esta reconfortante sopa ha sido un pilar de la cocina polaca durante casi...
Kutia es un pudín tradicional de granos dulces hecho con bayas de trigo, semillas de amapola, miel y nueces, servido como el primer plato de la cena de Nochebuena polaca (Wigilia). Esta preparación antigua, con orígenes...
El makowiec es uno de los pasteles más icónicos y queridos de Polonia: un pastel enrollado de levadura relleno con un relleno dulce y rico de semillas de amapola. Este postre tradicional está especialmente asociado con las celebraciones de Navidad y...
Mazurek es un postre distintivo de Pascua polaco - un pastel plano estilo galleta cubierto con decoraciones coloridas, nueces, frutas secas y varios toppings dulces. A diferencia de los pasteles de capas altos, mazurek es caracterizado...
El miód pitny, el hidromiel tradicional de Polonia, es una de las bebidas alcohólicas más antiguas en la historia polaca, anterior tanto a la cerveza como al vodka por siglos. Esta bebida fermentada de miel, que va desde dulce hasta semiseco y desde tranquila hasta espumosa, ha sido producida en Polonia desde tiempos precristianos y ocupa un lugar venerable en el patrimonio cultural polaco. El nombre "miód pitny" se traduce literalmente como "miel bebible", distinguiéndola del "miód" (miel para comer). Con un contenido alcohólico típicamente entre 12-18% ABV y sabores que van desde florales y delicados hasta ricos y complejos, el miód pitny representa un oficio antiguo que ha experimentado un renacimiento moderno. La bebida se clasifica por la proporción miel-agua, con variedades tradicionales como półtorak, dwójniak, trójniak y czwórniak que ofrecen diferentes fortalezas y características.
La mizeria es la querida ensalada de pepino de Polonia, un plato simple pero esencial que adorna las mesas polacas durante todo el año. Hecha de pepinos finamente rebanados aderezados con crema agria (o a veces vinagre), eneldo fresco...