Babka Wielkanocna
Babka Wielkanocna oder Oster-Babka ist einer von Polens schätzenswertesten Feiertags-Kuchen - ein hoher, zylindrischer Hefekuchen, der polnische Ostertische mit seiner beeindruckenden Höhe und zartem, butterigem...
Barszcz: Polens ikonische Rübensuppe
Barszcz, die vibrant rubinrot gefärbte Rübensuppe, ist einer der erkennbarsten Gerichte der polnischen Küche und ein Herzstück der Feierlichkeiten. Diese elegante Suppe mit ihrer tiefen karminroten Farbe und komplex...
Bigos
Bigos, oft "Jägereintopf" genannt, gilt als Polens Nationalgericht. Dieser herzhafte, komplexe Eintopf kombiniert Sauerkraut, frischen Kohl, mehrere Fleischsorten und aromatische Gewürze in ein Gericht, das...
Bryndza: Der cremige Schafskäse der polnischen Highlands
Bryndza ist ein weicher, cremiger Schafskäse, der seit Jahrhunderten eine Stütze der Hochlandküche in Polen und benachbarten Ländern Mitteleuropas ist. Anders als sein festerer Cousin Oscypek hat Bryndza einen...
Budyń
Budyń (ausgesprochen "BOO-din") ist Polens geliebter cremiger Pudding, ein glatter, seidenartig cremiger Nachtisch, der seit Generationen ein Grundnahrungsmittel der polnischen Küche ist. Dieser einfache milchbasierte Nachtisch ist mit...
Buraczki: Polnischer Rübensalat
Buraczki, polnischer Rübensalat, ist ein vibrant, würziger Beilagensalat mit geriebener oder gewürfelter Rübe, angemacht mit Essig, Zucker und Meerrettich. Dieser farbenfrohe Salat ist ein Grundnahrungsmittel der polnischen Küche, erscheinend bei...
Cebularz: Lubelsker Zwiebelbrot
Cebularz Lubelski ist ein charakteristisches Flachbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Mohnsamen, eine Spezialität der Stadt Lublin in Ostpolen. Dieses würzige Brot mit seiner goldenen, gegriffenen Oberfläche ist großzügig mit süßsäuerliche Zwiebeln bedeckt und gesprenckelt mit Mohnsamen...
Chłodnik: Polens erfrischende kalte Rübensuppe
Chłodnik, eine lebendige rosa kalte Suppe auf Rüben, Kefir und frischen Gemüse, ist einer von Polens charakteristischen Sommergerichten. Diese erfrischende, würzige Suppe bietet ein perfektes Gegenmittel für heißes Wetter, kombinierend...
Czernina: Polens traditionelle Entenblutsuppe
Czernina, auch als Czarnina oder Entenblutsuppe bekannt, ist einer von Polens charakteristischen und traditionellen Gerichten - eine süßsäuerliche Suppe aus Enten- oder Ganseblut, getrocknete Früchte und Essig. Während die Idee...
Drożdżówki
Drożdżówki (ausgesprochen "drohzh-DOOV-kee") sind beliebte polnische Hefeteiggebäcke - süße, weiche Brötchen mit verschiedenen Belägen wie süßem Käse, Obst, Streuseln oder Mohnkörnern. Diese goldenen, flauschigen G...
Fasolka po Bretońsku: Polnische Bohnen in Tomatensauce
Fasolka po bretońsku, wörtlich "Bohnen im bretonischen Stil," ist ein beliebtes polnisches Gericht aus weißen Bohnen in würziger Tomatensauce, oft mit Wurst. Trotz des französisch klingenden Namens...
Faworki
Faworki, auch als Chrust oder Chrusciki bekannt, sind zarte, knusprige polnische Gebäckstücke, die wörtlich "kleine Gefälligkeiten" oder "Bänder" bedeuten. Diese leichten, luftigen Häppchen sind aus dünnem Teig gedreht...