波兰美食与食谱 · Bay Area Polish Group

油浸鲱鱼是波兰最受喜爱的传统开胃菜之一。这道用洋葱和香料腌制的简单而美味的菜肴展示了波兰人对腌制鱼类的热爱...

波兰烤肉（Pieczeń），在波兰语中意为"烤肉"，指的是构成波兰庆祝餐核心的各种烤肉。无论是烤猪肉（pieczeń wieprzowa）、烤牛肉（pieczeń wołowa）还是烤野猪（pieczeń z dzika），这些丰盛的烤肉代表着丰盛、庆祝和波兰慷慨好客的传统。

土豆（Ziemniaki）是波兰美食的基础，以各种形式出现在几乎每一餐中。虽然不是单一菜肴，但波兰人烹制土豆的众多方式本身就值得作为一个类别来认识。从简单的煮土豆到精致的料理，土豆代表了波兰烹饪的灵魂。

波兰复活节蛋糕（Mazurek）是一种独特的波兰复活节甜点——一种扁平的酥饼式蛋糕，上面装饰着五彩缤纷的坚果、干果和各种甜蜜的配料。与高层蛋糕不同，mazurek的特点是薄而酥脆的底座和精美的艺术装饰，使每一块都成为独特的创作。

波兰巧克力棉花糖（Ptasie Mleczko），字面意思是"鸟奶"，是波兰最受喜爱和标志性的糖果之一——精致的云朵般的棉花糖外裹浓郁的巧克力。这种独特的糖果将轻盈的香草味泡沫与酥脆的巧克力外壳相结合，入口即化的体验已经俘获了几十年来波兰甜食爱好者的心。

波兰布丁（Budyń，发音为"BOO-din"）是波兰深受喜爱的奶油布丁，一种柔滑如丝绒般的甜点，几代人以来一直是波兰美食的主食。这种简单的以牛奶为基础的甜点，用淀粉增稠，用香草、巧克力或水果调味，对无数波兰人来说代表着舒适和怀旧。

波兰果冻甜点（Kisiel）是一种传统的波兰水果甜点，口感顺滑如果冻，已有一千多年的历史。这道简单而令人满足的甜点由水果汁或果泥加马铃薯淀粉增稠制成，形成丝滑、半透明的美味，具有浓郁的水果风味。

波兰果馅卷（Strudle，波兰语拼写的strudel）是深受喜爱的糕点，以薄而酥脆的面皮包裹甜味或咸味馅料，最常见的是苹果、樱桃、奶酪或罂粟籽。虽然果馅卷与奥地利美食联系最为密切，但它已被波兰美食传统彻底采纳，特别是在与奥匈帝国有历史渊源的地区。

波兰核桃蛋糕（Tort Orzechowy）是一款优雅的波兰核桃多层蛋糕，由细腻的核桃风味海绵蛋糕层与浓郁的核桃奶油霜交替层叠而成。这款经典的torte代表了波兰烘焙的最高境界，将核桃独特的风味与欧洲糕点技艺完美结合。

波兰洋葱汤（Zupa cebulowa）是一道风味浓郁、芳香四溢的汤，以焦糖洋葱为基础。虽然洋葱汤在许多美食中都存在，但波兰版本有其独特的特色，通常比法国版更清淡，经常配上奶酪面包块或吐司。这道温暖的汤将平凡的洋葱变成浓郁、复杂且令人满足的美食。

波兰炸猪排（Kotlet schabowy）是波兰版的炸肉排——外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的裹面包屑猪排。这可以说是波兰最受欢迎的日常主菜，在全国的家庭、餐厅和学校食堂都能见到。

波兰牛奶糖（Krówki），字面意思是"小奶牛"，是深受喜爱的波兰牛奶软糖，具有独特的奶油质地，入口即化，带有浓郁的焦糖牛奶风味。这些小巧的金色糖果单独包装，一个多世纪以来一直是波兰人的最爱，代表着甜蜜的怀旧、舒适和家的感觉。