Nalewka Orzechowa是一种传统的波兰坚果利口酒,最常用核桃制成,尽管根据家庭食谱和地区偏好,也可以使用杏仁、榛子或其他坚果。名称"orzechowa"来自"orzech",在波兰语中意为坚果。这种利口酒代表了从坚果中创造药用和节日饮料的历史悠久的方法,坚果是波兰森林和花园中的主要资源。
Nalewka Orzechowa的传统制作涉及收获绿色或成熟的坚果,并将它们与糖和有时的香料如肉桂、丁香或小豆蔻一起浸泡在高度伏特加中。坚果通常在浸泡前被压碎或切成两半,以最大化风味提取。随着混合物放置数周或数月,坚果释放出它们的油和复杂的风味,创造出一种丰富、深色的利口酒,具有泥土、精致的味道。确切的风味取决于使用的坚果品种以及包含的特定草药和香料。
历史上,Nalewka Orzechowa在波兰民间医学中具有重要意义,人们相信它有助于消化、增强免疫力并在寒冷的月份提供温暖。利口酒传统上在餐后作为助消化剂供应,在庆典上作为节日饮料供应。在波兰文化中,向客人提供这种利口酒象征着尊重和热情好客。
在湾区波兰社区,Nalewka Orzechowa继续由那些致力于保护传统食谱和维护与波兰丰富的家庭利口酒生产遗产的文化联系的人制作。