Chłodnik Litewski，也称为立陶宛甜菜汤，是东欧美食中最独特和视觉上引人注目的菜肴之一。这种冷汤连接了波兰和立陶宛烹饪传统，以通过将甜菜、新鲜蔬菜和酪乳或酸奶油结合而创造的美丽粉红色或深红色为特色。这种汤传统上冷藏供应，使其成为典型的夏季美味，既提供视觉吸引力，又提供复杂、清爽的口味。
Chłodnik的起源可以追溯到立陶宛大公国和波兰-立陶宛联邦，当时邻近地区之间的文化和烹饪交流创造了丰富的融合美食。这道菜反映了传统波兰和立陶宛厨师的足智多谋，他们利用丰富的季节性蔬菜并保存它们以供消费。甜菜，该地区凉爽气候的主要根茎蔬菜，成为这种标志性汤的基础，与酪乳或酸奶油的酸味平衡。
传统制作包括磨碎新鲜甜菜，并将它们与切块的蔬菜混合，如萝卜、黄瓜，有时还有土豆，与由莳萝腌制蔬菜制成的肉汤结合。酪乳或酸奶油增加了酸味维度，补充了甜菜的泥土甜味。煮熟的鸡蛋和新鲜莳萝是典型的装饰，增加了蛋白质和草本香调。
在湾区波兰社区，chłodnik仍然是一个珍贵的夏季传统，唤起家庭聚会和家乡美食的记忆。整个地区的波兰熟食店和餐馆在温暖的月份准备这种汤，许多波兰家庭保持通过几代人传承下来的家庭食谱。其清爽的性质和美丽的外观使其在年轻一代和发现真正波兰传统的烹饪爱好者中越来越受欢迎。