复活节蛋糕（Babka wielkanocna），又称波兰复活节babka，是一种节日酵母蛋糕，是波兰复活节传统中最重要的象征之一。这种高大的圆柱形蛋糕采用富含黄油的面团制作，其中点缀着葡萄干、糖渍柑橘皮、杏仁，有时还有巧克力碎片，创造出甜美而复杂的风味。这种蛋糕独特的外形——在高高的花纹烤模中烘焙而成——使其一眼即可辨认，其在波兰复活节庆典中的文化意义无可比拟。
复活节蛋糕的制作是一个费时费力的过程，首先要制作富含鸡蛋、黄油和糖的酵母面团。面团需要多次发酵，然后加入水果和坚果，再放入高模具中进行最后的发酵和烘焙。成品蛋糕质地柔软，顶部呈美丽的金黄色，散发着丰富的节日风味，唤起复活节的欢乐与庆典气氛。传统上，烘焙师会在复活节清晨将未烘焙的蛋糕带到教堂祝圣，然后再带回家烘焙。
复活节蛋糕在波兰传统中具有深刻的宗教和文化意义。它出现在复活节餐桌上，象征着复活、新生和春天的胜利。这种蛋糕通常在家庭成员和亲属之间分享，增进情感纽带，庆祝复活节在波兰基督教文化中的宗教意义。
在湾区波兰社区，复活节蛋糕仍然是珍贵的复活节传统。波兰家庭保留着数百年的老配方，面包店每年春天都会准备数十个蛋糕以满足社区需求。每年烘焙和分享复活节蛋糕的活动，将湾区的波兰家庭与他们的祖传遗产以及世界各地的波兰天主教徒联系在一起。